Estamos a entrar na temporada dos morangos e provavelmente já os deve ter visto nas prateleiras de supermercado. Esta fruta, irresistível em lanches ou sobremesas, é uma das favoritas de muitos portugueses. A primeira reação de quase todos é lavá-los com água fria antes de comer, mas nem sempre isso é suficiente. Os morangos são muito delicados, acumulam facilmente bactérias e podem estragar-se em pouco tempo.
Em declarações ao site Infobae, especialistas recomendam a técnica da termoterapia, que consiste em mergulhar os morangos em água quente, entre 43 °C e 54 °C, durante 30 segundos. Este processo elimina microrganismos como bactérias e fungos que aceleram a deterioração da fruta, mantendo-a firme e saborosa por mais tempo.
O chef Heinz Wuth, conhecido nas redes como @soycienciaycocina, explica que, depois desse ‘banho’, os morangos devem ser cuidadosamente escorridos e secos, seja numa centrífuga de saladas ou com papel de cozinha. Depois, basta guardá-los num recipiente ventilado no frigorífico.
Este método prova que os morangos ficam livres de bolor durante uma semana, superando a eficácia das lavagens convencionais apenas com água fria ou vinagre.
